giovedì 15 febbraio 2018

Risotto spinaci e stracchino


Buono, gustoso, slurp! Viene cremoso facilmente grazie alla presenza dello stracchino. provatelo!

Ingredienti (per 3-4 persone)

  • 250 gr. di riso
  • olio evo q.b.
  • 2 cipollotti
  • 300 gr. di spinaci freschi
  • 150 gr. di stracchino
  • parmigiano
  • pepe
  • brodo vegetale

Procedimento

  • Mettere un filo di olio in un pentolino e far soffriggere i cipollotti tritati finemente.
  • Aggiungere il riso e farlo tostare
  • Aggiungere gli spinaci lavati, privati dei gambi e tritati fini e il brodo
  • Cuocere il riso continuando ad aggiungere il brodo
  • 2-3 minuti prima della fine della cottura aggiungere lo stracchino
  • Spegnere il fuoco e lasciar riposare il risotto per 2 minuti
  • Impiattare e spolverare con parmigiano e pepe