Buono, gustoso, slurp! Viene cremoso facilmente grazie alla presenza dello stracchino. provatelo!
Ingredienti (per 3-4 persone)
- 250 gr. di riso
- olio evo q.b.
- 2 cipollotti
- 300 gr. di spinaci freschi
- 150 gr. di stracchino
- parmigiano
- pepe
- brodo vegetale
Procedimento
- Mettere un filo di olio in un pentolino e far soffriggere i cipollotti tritati finemente.
- Aggiungere il riso e farlo tostare
- Aggiungere gli spinaci lavati, privati dei gambi e tritati fini e il brodo
- Cuocere il riso continuando ad aggiungere il brodo
- 2-3 minuti prima della fine della cottura aggiungere lo stracchino
- Spegnere il fuoco e lasciar riposare il risotto per 2 minuti
- Impiattare e spolverare con parmigiano e pepe