biscotti grana, timo e rosmarino

Chi l'ha detto che i bisotti sono solo dolci?
Ottimi coi salumi e formaggi o per accompagnare mousse o altre o per una merenda a biscotti...ma salati.
Sorprendete i vostri amici e offritegli all'ora del thè...quando si accorgeranno che sono salati invece che dolci rimarranno piacevolmente sorpresi.


Ingredienti (per 20 biscotti circa)

• 100 gr. farina 00
• 100 gr. di grana
• 80 gr. di burro
• 1 uovo
• rosmarino qb
• timo qb
• sale

Preparazione

1. Lavorate con un robot o a mano in una ciotola la farina, il grana, il burro morbido (tipo crema mani) uovo, sale, rosmarino e timo.
2. Aggiungete acqua quanto basta.
3. Creare una palla, coprire con pellicola e mettere in frigo a riposare per almeno 1 ora .
4. Stendete la "frolla" e ritagliate i biscotti con la forma che volete.
5. Mettete su una leccarda coperta di carta forno.
6. Infornare a 180 °C per 10-12 minuti, ma dipende molto dalla grandezza dei biscotti e dal vostro forno. I minuti indicati sono per forno ventilato e biscotti di circa 5 cm di diametro.

Crostata che sa di montagna

Frolla al cacao, crema pasticcera, frutti di bosco...devo aggiungere altro?
solo: PROVATELA!


Ingredienti (per una tortiera da 24 cm di diametro)

• per la frolla:
• 200 gr. di burro
• 180 gr. di zucchero
• 350 gr. di farina
• 50 gr. di cacao
• 2 uova
• per la crema:
• 4 tuorli grandi
• 90 gr. di zucchero
• 1/2 litro di latte
• scorza di 1 limone
• marmellata di frutti di bosco qb
• frutti di bosco misti freschi qb

Procedimento

1. Preparare la frolla come descritti qui aggiungendo ovviamente il cacao.
2. Preparare la crema pasticcera come descritto nell'ABC.
3. Mentre la creama raffredda cuocera la frolla: stendere la frolla nella tortiera con un mattarello o con i pugni e il dorso delle mani come faccio io; creare un bordo un po' spesso; bucherellare la frolla con una forchetta, coprire con cartaforno e legumi secchi. Far cuocere a 180 °C per 40 minuti circa.
4. Una volta freddata la frolla comporre la crostata: coprire il fondo della crostata con un velo di marmellata di frutti di bosco; riempire con la crema pasticcera. completare e decorare coi frutti di bosco.