Ciambelline al vino

Un classico...noi a cui piace cucinare e che cuciniamo con passione e amore spesso ci arrovelliamo per cercare la ricetta per stupire, la ricetta che piaccia...ma a volte tradizione e semplicità sono le armi vincenti...come le ciambelline al vino, un classico intramontabile che però piace a tutti.
Quando le farete vi sembreranno troppe, ma di queste non ce n'è mai abbastanza, una tira l'altra!
Provatele, sono facilissime da fare, anche coi bambini.
Grazie a Stefania per la ricetta.

Treccia golosa

Quando i bambini dormono, è sera e c'è silenzio...io mi rilasso impastando e cucinando....e allora ieri sera alle 23 ho impastato questa treccia al latte e l'ho riempita di nutella e nocciole. perfetta per colazione. Come sollevare le giornate uggiose in ufficio e farsi volere bene dai colleghi.
Provatela... facilissima!

Ingredienti

• 15 gr. di lievito di birra fresco
• 125 ml di latte
• 60 gr. di burro
• 50 gr. di zucchero
• 1 uovo
• 325 gr. di farina
• nutella qb
• 60 gr di nocciole
• 1 uovo per spennellare
• zucchero di canna o normale qb

Procedimento

1. Sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido e agigungere lo zucchero.
2. Unire il burro fuso e l'uovo.
3. Aggiungere a poco a poco la farina e lavorare l'impasto a mano o in una planetaria per 10 minuti.
4. Coprire con un panno umido e lasciare lievitare almeno 1 ora.
5. Stendere l'impasto su carta forno in un rettangolo più o meno 30x40 cm
6. Dividere il lato corto in 3 e "disegnare" nella sezione centrale con il retro di un coltello un rettangolo largo 1/3 e lungo tutta la lunghezza, lasciando 2 cm sopra e 2 sotto.
7. Sui lati esterni al rettangolo ritagliare la pasta a strisce oblique, come in figura 
8.  Spalmare la nutella nel rettangolo centrale. Ricoprire con le nocciole tritate grossolanamente col coltello.
9. Chiudere la treccia: ripiegare i due bordi centrali versi l'interno quindi alternare una striscia a destra e una a sinistra, come in figura.
10. spennellare con l'uovo sbattuto e spolverare con zucchero di canna o granella di zucchero
11. Cuocere in forno a 180 °C per 30 minuti circa.

biscotti grana, timo e rosmarino

Chi l'ha detto che i bisotti sono solo dolci?
Ottimi coi salumi e formaggi o per accompagnare mousse o altre o per una merenda a biscotti...ma salati.
Sorprendete i vostri amici e offritegli all'ora del thè...quando si accorgeranno che sono salati invece che dolci rimarranno piacevolmente sorpresi.


Ingredienti (per 20 biscotti circa)

• 100 gr. farina 00
• 100 gr. di grana
• 80 gr. di burro
• 1 uovo
• rosmarino qb
• timo qb
• sale

Preparazione

1. Lavorate con un robot o a mano in una ciotola la farina, il grana, il burro morbido (tipo crema mani) uovo, sale, rosmarino e timo.
2. Aggiungete acqua quanto basta.
3. Creare una palla, coprire con pellicola e mettere in frigo a riposare per almeno 1 ora .
4. Stendete la "frolla" e ritagliate i biscotti con la forma che volete.
5. Mettete su una leccarda coperta di carta forno.
6. Infornare a 180 °C per 10-12 minuti, ma dipende molto dalla grandezza dei biscotti e dal vostro forno. I minuti indicati sono per forno ventilato e biscotti di circa 5 cm di diametro.

Crostata che sa di montagna

Frolla al cacao, crema pasticcera, frutti di bosco...devo aggiungere altro?
solo: PROVATELA!


Ingredienti (per una tortiera da 24 cm di diametro)

• per la frolla:
• 200 gr. di burro
• 180 gr. di zucchero
• 350 gr. di farina
• 50 gr. di cacao
• 2 uova
• per la crema:
• 4 tuorli grandi
• 90 gr. di zucchero
• 1/2 litro di latte
• scorza di 1 limone
• marmellata di frutti di bosco qb
• frutti di bosco misti freschi qb

Procedimento

1. Preparare la frolla come descritti qui aggiungendo ovviamente il cacao.
2. Preparare la crema pasticcera come descritto nell'ABC.
3. Mentre la creama raffredda cuocera la frolla: stendere la frolla nella tortiera con un mattarello o con i pugni e il dorso delle mani come faccio io; creare un bordo un po' spesso; bucherellare la frolla con una forchetta, coprire con cartaforno e legumi secchi. Far cuocere a 180 °C per 40 minuti circa.
4. Una volta freddata la frolla comporre la crostata: coprire il fondo della crostata con un velo di marmellata di frutti di bosco; riempire con la crema pasticcera. completare e decorare coi frutti di bosco.