Soffici, morbidi e versatili. Basterà cambiare il ripieno per soddisfare i gusti di tutti i vostri ospiti.
Io li ho fatti ripieni di nutella come da richiesta, ma se avete marmellata di albicocche, come la mia amica l'altra sera, fateli al cacao ripieni di marmellata: basterà seguire lo stesso procedimento e stesse dosi ma togliere 40 gr. di farina e aggiungere 40 gr. di cacao amaro e usare la marmellata di albicocche al posto della nutella.
Ingredienti (per 50 mini muffin)
- 180 gr. di burro
- 200 gr. di zucchero
- 2 uova intere e 1 tuorlo
- 300 gr. di farina
- 80 gr. di fecola
- 1 bustina di lievito
- una punta di bicarbonato (non fondamentale)
- 250 ml di latte
- 1 pizzico di sale
- nutella qb
Procedimento
- Lavorara il burro con lo zucchero
- Aggiungere uova e latte.
- In una ciotola mescolare farina, lievito, bicarbonato e sale e aggiungere al composto liquido lentamente.
- Riempire i pirottini con l'impasto fino a 1/3.
- versare 1 cucchiaino di nutella sopra l'impasto. "chiudere" con altro impasto senza arrivare fino alla fine del pirottino altrimenti in cottura uscirà fuori,
- Cuocere in forno calso a 180 °C per 15-20 minuti.