giovedì 22 agosto 2013
mercoledì 21 agosto 2013
martedì 20 agosto 2013
pasta pesto e gamberetti
Finalmente torno a scrivere un post! Sono stata in vacanza e dal cellulare è impossibile scrivere un post senza impazzire. Sono giunta alla conclusione che mi devo comprare un tablet, o meglio farmelo regalare :-)
Comunque in questa e nelle prossime settimane recupererò il tempo perduto postandovi ricette fatte in vacanza e ricette che farò. Cominciamo dalla prima.
Ero al mare, in una villa contornata da pini, quindi pigne, quindi pinoli; in terrazzo un gran vaso di basilico e quindi non potevo non fare un pesto.
Il mare però chiama pesce; mi sono ricordata di una pasta mangiata da un grande cuoco pesarese: pesto e gamberetti, ed ecco qua un piatto di pasta gustoso, completo e sfizioso.
Ingredienti
- basilico
- pinoli
- sale grosso
- olio evo
- 1 spicchio di aglio
- parmigiano (opzionale)
- 30 gamberetti
- 8-10 pomodorini
- 400 gr. di pasta
Procedimento
- Preparare il pesto frullando (a scatti) basilico, pinoli, qualche chicco di sale grosso (il sale grosso aiuterà il pesto a mantenere il colore verde acceso) aglio privato dell'anima e abbondante olio e alla fine parmigiano, senza esagerare visto che questo pesto dovrà accompagnare il pesce.
- Sgusciare e pulire i gamberetti.
- Tuffare la pasta in abbondante acqua salata.
- In una padella con un filo di olio scottare per qualche minuto i gamberi, abbassare il fuoco e aggiungere i pomodorini tagliati in 2 o 4 (a seconda della grandezza). Spegnere e aggiungere il pesto.
- Scolare la pasta e mantecarla nella padella, aggiungendo se necessario 1-2 cucchiai di acqua di cottura.
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