Quadrotti di sfoglia alle olive

Se volete offrire uno stuzzichino accanto a un bicchiere di vino o birra o offrire qualcosa agli ospiti mentre voi finite di preparare la cena, oltre ai grissini di sfoglia allo speck provate questi quadrotti di  sfoglia alle olive.
In 15 minuti avrete un appetizer delizioso!

Bicchierini ciocoarancia

Un dessert da improvvisare in poco tempo. Opto per la ganache al cioccolato, molto veloce. Ma da sola potrebbe stuccare! Decido di accompagnarla con dei biscotti.

Poi penso al matrimonio perfetto e che adoro tra arancia e cioccolata.

Risultato: base croccante, marmellata di arance, ganache al cioccolata. Libidine!

La soddisfazione più grandi? Ospiti non decisamente mangioni che si spazzolano 3 bicchierini!

con questa ricetta partecipo al seguente contest: http://fragoleecioccolato.blogspot.it/2013/06/un-evento-per-festeggiarestasera.html

Lasagnetta estiva

Torta di carote...per coniglietti

 

Friggitelli ripieni

Sabato mi sono fatta tentare da dei bellissimi friggitelli; non avevo in mente cosa farci, ma ho pensato che alle brutte (non poi così brutte) li avrei fritti.
Poi oggi pomeriggio apro il freezer cercando della carne da scongelare per stasera, ho visto il macinato di maiale, ed ecco l'idea!
Friggitelli ripieni! per un secondo diverso e gustoso; facile da mangiare anche con le mani, sono ottimi anche per un aperitivo o un pranzo in piedi (si preparano prima e all'ultimo si cuociono, in 5-10 minuti sono cotti).
Io ve li consiglio, BUONISSIMI!

Ingredienti

• 8 friggitelli
• 200 gr. di macinato di maiale
• 1 cucchiaio di parmigiano
• sale
• pepe
• 8-10 foglie di basilico
• provola (facoltativo)

Procedimento

1. Lavare per bene i friggitelli, asciugarli, tagliare la parte superiore col picciolo ed estrare i semi con l’aiuto di un coltello. Man mano che pulite i friggitelli, metteteli da parte conservando il picciolo corrispondente.
2. Mescolare in una ciotola il macinato con parmigiano, 1 cucchiaino di sale, 1 abbondante macinata di pepe, basilico spezzettato e un po' di provola grattuggiata.
3. Riempire i friggitelli con la carne e metterli a cuocere su 5-10 minuti su una padella antiaderente o su una piastra, senza nulla! Spegnere non appena la carne interna sarà cotta (non più rosa).

15 minuti? massimo 20, e avrete in tavola un secondo sfizioso o un antipasto goloso.

Spaghetti ai sapori di Sicilia

Con questa ricetta partecipo al seguente contest:

http://www.deliziandovi.it/2013/06/iv-contest-primi-di-pesce/

Spada, mandorle, melanzane, pomodorini, per un primo ricco, gustoso e completo; che può benissimo fare da piatto unico!

Fusilli caserecci con zucchine, speck e zafferano

Spesso il sabato a casa mia optiamo per un piatto di pasta ricco che faccia da primo, secondo e a volte anche contorno.

L'altro sabato mi era stato regalato dell'ottimo zafferano DOP dell'Aquila, e allora mi è venuta in mente questa pasta che ho fatto tante volte con la mia mamma: zucchine, speck e zafferano.

E visto che le zucchine che ho comprato stamattina avevano dei bellissimi fiori, ho deciso di friggerli con una leggera pastella così da rendere ancora più appetitoso il piatto.

Medaglione di salmone agli agrumi con riso pilaf

Due tranci di salmone freschi freschi, limoni appena colti dall'albero e un riso basmati nella dispensa. Ricordarsi di un medaglione di salmone preparato anni fa con la pancetta. Voglia di prepare una cena speciale a mio marito, senza che ci sia un motivo speciale.
Voglia di un piatto unico gustoso e diverso.
Eccolo qui: medaglione di salmone con salsa agli agrumi con riso pilaf di accompagnamento!
Mio marito, che coi voti è tirato gli ha dato un bel 9! Che soddisfazione! e che buono!
Provatelo ;-)

Insalata di farro con pomodori secchi e crema di olive

Saranno i 30 °C e più arrivati tutti insieme, sarà l'aria condizionata rotta nella macchina, ma sto soffrendo molto questo caldo e quando fa così caldo anche mangiare diventa più "faticoso". Si ha voglia solo di cose fredde.
Mi piace molto l'insalata di riso, ma dopo un po' stufa. E allora, proviamo altre insalate a base anche di altri cereali!
Mangiata qualche settimana fa ad un buffet di un compleanno mi è piaciuta e ho voluta rifarla (a occhio, perchè ovviamente non avevo la ricetta); ingredienti: farro, olive nere, pomodori secchi, alici (facoltative).
Facile, veloce, sana, diversa e con pochi ingredienti.
Io me la porto domani in ufficio per pranzo e voi?

Ingredienti (per 4)

• 250 gr. di farro
• 150 gr. di olive nere buone (il peso fatelo senza nocciolo)
• 2 alici sott'olio
• 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro
• 10 pomodori secchi
• olio evo

Procedimento

1. Mettere a bollire il farro in acqua bollente salata e cuocere per 10 minuti.
2. Nel frattempo in una padella mettere un goccio d'olio,le alici sott'olio e fatele sciogliere a fuoco basso, aggiungere il concentrato di pomodoro e le olive nere frullate a crema con abbondante olio di oliva.
3. Tagliare i pomodori secchi a pezzettini e unire alla crema di olive a fuoco spento.
4. Scolare il farro e condirlo. Da mangiare tiepido/freddo. Buon appettito!

Spaghetti ai sapori di Sicilia

Dopo 4 giorni tra Catania, Taormina e i vari Aci, un po' di nostalgia!

E per questo, un primo che mi fa pensare subito alla Sicilia.

Spada, mandorle, melanzane, pomodorini, per un primo ricco, gustoso e completo; che può benissimo fare da piatto unico!

Viva la pappa col pomodoro

Viva la pa-pa-pappa
Col po-po-po-po-po-po-pomodoro
Ah viva la pa-pa-pappa
Che è un capo-po-po-po-polavoro
Viva la pa-pappa pa-ppa
Col po-po-pomodor

Così cantava Rita Pavone. Ed è la verità: viva la pappa al pomodoro! la adoro! Sarà che è semplice, genuina, veloce; sarà che piace a mio marito e è adorata da mio figlio che impazzisce per i pomodori. Sarà che va bene qualsiasi temperatura ci sia fuori (visto che è buona calda, ma è ottima anche fredda) e con questo giugno che a tratti sembra novembre è l'ideale. Sarà che è un'ottima alternativa al riso o alla pasta per far cenare i bimbi.Sarà che è economica e fatta con degli ingredienti che in casa ci sono sempre: pane, pomodoro, brodo, basilico, aglio e olio niente più.

L'importante è avere una buona salsa (come al sud chiamano il sugo) di pomodoro; fatta in casa se si ha tempo o di bottiglia (io ne ho trovata una ottima; non è una passata, è proprio un sugo di pomodoro pronto per essere utilizzato; è prodotta in Sicilia, ma per fortuna la trovo anche a Roma!).

Forse come piatto non è bellissimo, ma è buonissima! Se amate il pomodoro, provatela!